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山形県鶴岡市覚岸寺にある「らーめん食堂 泰」に行ってきました。地図
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泰a  泰n

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ちゃんが食べた泰らーめん(小盛)です。

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具だくさんラーメン。輪切りネギと揚げネギのWネギは嬉しいですね。

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バラロール炙りチャーシュー。香ばしくて柔らかくて味がしみ込んでてうめっけ。

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豚骨ベース。程よい背脂。本来ならばもっとこってりなはずですが、揚げネギのおかげですっきりな仕上がりになっています。喉にささる感も食べ進めるうち気にならなくなります。うめっけ。

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ちゃのらが食べた元祖・長沼温泉中華そばです。

~知ったかぶり~
元祖・長沼温泉中華そばとは、
先々代が長沼温泉で出していたラーメンの復刻版。

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バラロール。柔らかく味もしっかりとついたチャーシューです。久しぶりのバラチャーシューに感動。

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自家製平打ち縮れ手揉み麺。最初柔らかいかなと思いましたが、恐らく手揉みのせいでしょう。もちもちしててスープとの絡みもよく、満足できる麺です。いい仕事してますね。

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スープはこちらも豚骨ベースです。あっさりだけどこってり感も忘れない。そして仄かに感じる甘み。感動すら覚えました。うめっけ。その言葉しか出てきません。

うめっがたなー うめっけなー


               
55年の味を守り抜く店 らーめん食堂 泰

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ご馳走様でした。

泰c(シルクスクリーン)



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