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秋田県大仙市協和にある「らーめん丈屋 協和店」に行ってきました。地図
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ちゃんが食べた味噌らーめんです。

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チャーシューの代わりにひき肉がトッピングされていて、辛味のない坦々麺のような仕上がりになっています。
スープは豚骨ベース。味噌が引き立っています。何種類かの味噌を使っていそうな、単調ではない味わいです。多少のこってり感はありますがこの味噌と相性抜群です。麺の風味を壊さない程度の絡み。
麺は西山製麺の中細縮れ麺。結構固ゆででいい感じです。うめっけな。

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ちゃのらが食べた丈屋らーめん(大盛)です。

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チャーシューは二種類使用。バラ肉はちょい甘めの味付けです。バラロールは薄切りながらもとろけるチャーシューです。
麺はこちらも西山製麺。同じ麺のような気もしますが食感が違うような気もします。こちらの麺の方がモチモチしていて絡みもいいです。スープとの相性は抜群です。うめっけ。
スープは豚骨、鶏ガラ、魚介がベース。魚粉が効いています。このこってり感と魚介の風味がベストマッチ。全体的にバランスのとれた美味しいラーメンでした。

ご馳走様でした。

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