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秋田県秋田市山王にある「泉州ラーメン 石橋屋」に行ってきました。地図
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ちゃのらが食べた辛みそラーメン(麺硬め)です。 

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秋田式赤湯系?

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バラロールチャーシュー。柔らかく、味付けもしっかりされています。欲を言えばもう少し厚みがあってもいいですね。

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太麺平縮れ。硬麺で食べる事をお勧めします。食べ応えがあります。麺の風味がいいです。絡みはそんなにありませんが、箸が止まらない麺です。うめっけ。

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鶏ガラ・豚骨・野菜を煮たスープ。脂分が強いです。出汁がしっかり出ているので辛味噌を溶かさなくても十分いけます。そこに辛味噌を溶かすと一気に顔色が変わります。ニンニクの効いた辛味の強い辛味噌です。辛いんだけど癖になる。辛いのが苦手なんだけど食べたくなる。そんな不思議な魅力を持ったラーメンです。うめっけ。

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ちゃんが食べた紫しょうゆです。

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細麺縮れ。まぎれもなく卵麺です。癖が強いですね。全体のバランスを考えると、中太くらいでもいいような気がします。

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シンプルなラーメンで一際目立っているのがこのスープ。やっぱり出汁がいいですね。程よい脂も全体をうまくまとめています。うめっけな。

ご馳走様でした。

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