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                   らーめん錦 秋田本店
住所:秋田県秋田市外旭川字待合16-1 地図

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ちゃんが食べたど煮干し(麺硬め)です。

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ちゃのらが食べたど煮干し(大盛・麺硬め)です。

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このチャーシューは旨いです。
味つけがいい。硬さも丁度いい。脂身が旨い。
これで厚みがあれば最高ですね。

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メンマはちょっとしょっぱめ。
スープに負けず劣らずのインパクトです。

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自社製麺。中太やや縮れ麺。
ツルツルしていて、すすって気持ちいい麺です。
風味がよくて、絡んでくる煮干しに負けていません。
そしてこの長さも丁度いい。
スープが濃厚なので飽きがこないようにしてるんですね。
うめっけ。

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香味油と鶏ガラ清湯(ちんたん)スープを使って作られた煮干しラーメン。
煮干しの旨味からえぐみまで全部きますね。
塩分も強めのような気がします。
しょっぱいと言うよりは塩辛い感じ。
おそらく、後味に残るえぐみを消す効果があるのだと思います。
煮干しラーメンの食後に、口の中がさっぱりしているのは初めてでした。
うめっけな。

ご馳走様でした。

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