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ラーメン専門店 しゅんか食堂
住所:山形県東田川郡三川町大字猪子字大堰端330-1 地図

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味噌中華

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チャーシューはバラロール。
柔らかくも無く硬くも無い感じです。
肉々しい味付けで、ちょっと獣臭いような気がします。
スープは数種類の味噌をブレンドしているようです。
程よいこってり感で、背脂も多少乗っています。
バターの風味が飲んだ時に感じられました。
味噌バターっぽい感じで、円やかなスープでした。
ちゃのら的にはちょっと塩分が多いかな、と思いました。
何より、火傷するくらいの熱々スープで、結構苦戦するかもしれません。
麺は中太縮れ。結構弾力のある麺です。
喉越しもよく、結構食べ応えがある麺です。
でも絡みはあまり期待できません。
麺とスープ、それぞれは美味しいのですが、相性がイマイチ・・・。
でも美味しかったです。

ご馳走様でした。

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