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2013.07.28 トラガス。
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トラガス。
住所:秋田県湯沢市西新町2-36 地図

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ちゃんが食べたみそらーめんです。

 無題
ちゃのらが食べた味玉みそらーめんです。
丼が小さい分、盛りいいですね。

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まず、美味しいラーメンでした。

麺は自家製中太手揉みややストレート。

すすった瞬間、小麦の風味が感じられます。

最初はモチモチ感だけですが、食べ進めるうちにだんだんスープと絡んでいきます。

食べ進めれば進めるほど美味しくなる麺です。

肉は角煮と焼豚の二種類を使用しています。

角煮の柔らかさと、焼豚の程よい堅さ、両方を堪能出来ます。

スープは美味しいですよ~。

こってりなのはこってりなのですが、後に引かないこってり感です。

野菜の甘みに頼っていないとの事ですが、味噌と動物系だけでこの甘みが出せるのはすごいと思います。

なかなかお目にかかれない味です。

いろいろな面でこだわりを感じる店でした。

うめっけなー うめがったなー

ご馳走様でした。

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