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長尾中華そば 西バイパス店
住所:青森県青森市三好2丁目3-5 地図

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ちゃのらが食べたこく煮干し(ねぎだく・手打麺)です。

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チャーシューはモモとバラの二種類を使用しています。

モモは肉本来の味わいで、バラは脂身がプルンプルンで丁度いい味付けです。

スープは多少動物系が入っていると思われます。

煮干しのえぐみ・苦味が出ており、こってり感が丁度いいです。

ネギとスープの相性ばっちし。

ねぎだくお勧めです。

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ちゃんが食べたあっこく麺(手打麺)です。

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こちらのスープは醤油が強めで、煮干しのいいところだけ抽出した感じです。

麺は浅草開花櫻の麺を使用しています。

中太縮れでやや硬めの茹で加減です。

強もっちもちで滑らか。

すする度麺のカーブが口に当たって食べてる感を増量させています。

いつまでも食べていたい麺です。

全体的に純和食のイメージで、朝ラーにはぴったりのラーメンです。

ご馳走様でした。

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