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満大2 

秋田県秋田市山王1丁目にある「拉麺職人 満大」に行ってきました。地図
満大18 

満大1 

満大7 
ちゃのらが食べたチャーシューメンです。

満大8 

満大9 

満大11 

満大16 
チャーシューうめっけ。厚みがあって食べ応え十分です。このベースのスープで煮たのでしょう、味もしっかりついています。程よい柔らかさで美味いですね。

満大10 
スープは鶏ガラとげんこつ。この脂(ラード?)がこのスープを引き立てています。濃い目で熱目。いい!いいです。ちゃのら大満足です。

満大15
辛味投入で味の変化を楽しみます。入れてもまた美味しいんですよね。

満大12 
中太ストレート麺。ちょっと硬めの湯で加減で、喉越しがいいです。スープとの絡みは最高。とても美味しいラーメンでした。

満大3 
ちゃんが食べた満大ネギラーメンです。


 満大5
ちゃん大好物のネギ。ごま油の風味がいいですね。シャキシャキしてて美味しかったです。

満大4 

満大6 
ゴマたっぷりです。

満大14 
とんこつ風味。まろやかでクリーミー。くどくなくて飲みやすいです。

満大13  
これほどの絡みは清吉以来です。最後まで伸びる事もなくどんどん入っていきます。うめっけ。

うめっけなー うめがったなー

満大17 
ご馳走様でした。

満大2(シルクスクリーン)




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2011.11.06 新川栄太郎
新川2 

秋田県横手市田中町にある「新川栄太郎」に行ってきました。地図
新川16 

新川1 

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ちゃのらが食べた魚油ラーメン(大盛・麺硬め・叉焼増し)です。

新川7 

新川8 


新川14 

新川10
チャーシューはしょっぱめの味付けです。箸で触っただけで崩れたので、柔らかいのかなと思いきやしっかりとした噛み応え。うめっけ。

新川11 

新川12 
自家製中細ストレート。スープとの絡み良し。麺硬にして正解でした。いい麺ですね。

新川9 
ベースはげんこつ系こってり出汁。ラードがかかっているので熱めです。湯沢系ラーメンを想像させますね。こってりスープにこの魚粉、いいですねえ。完成されたスープです。うめがった!
<ちゃんの感想>まず魚粉の香りがぐっときます。口当たりは熱さでよくわかりませんが、喉越しに魚粉がふわっと広がります。最初から最後まで幸せな気持ちになれるスープです。

新川13 
麩。うめっけなー。(味のしみたメンマも噛み応えがあってお勧めです)
うめがった!

新川3 
ちゃんが食べた醤油ラーメン(麺硬め・青味増し)です。

新川4 

新川5 
見た目脂強そうですが、その脂がスープと絶妙な調和をしています。薄すぎずしょっぱすぎず、強くもあり優しくもある。麺との絡みもいい。よく出来てるスープです。麺はこちらの方が若干細めです。ちゃんは基本的に太麺縮れが好きなのでアレですが、このスープにこの麺、決して悪くない組み合わせだと思います。

うめがったなー うめっけなー

新川15 

ご馳走様でした。

新川2(シルクスクリーン)



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2011.11.06 信太そばや
信太4 

秋田県雄勝郡羽後町貝沢にある「信太そばや」に行ってきました。地図
信太1  

信太2   信太3

信太5 
ちゃんが食べた中華そばです。

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ちゃのらが食べた中華そば(大盛)です。

信太7 

信太8 
見た目美味しそうです。

信太11 
薄味で肉ニクしいです。厚みもあって食べごたえはあります。

 信太13
そば屋なだけあって、天かすは盛り放題です。やはりこの辺りのラーメンは麩が入っています。味がしみ込んでいて美味しかったです。

信太9 

信太10 
鶏ベース。見た目ほど脂気は感じません。意外に薄味。もう少し濃くてもいいですね。

信太12 
中細やや縮れ。柔らかくてお年寄り向けです。
言いたいことはいろいろありますが…「残念」その言葉につきます。

信太14 

ご馳走様でした。

信太4(シルクスクリーン)



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秋田県にかほ市象潟町にある「とんとんラーメン」に行ってきました。地図
過去の記事→こちら

トントン1 
ちゃのらが食べた味噌ラーメン(大盛)です。


トントン2 
中太縮れ麺。相変わらずのチャッチャぶりです。しょっぱめですが美味しかったです。


ご馳走様でした。


トントン1(シルクスクリーン)


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2011.09.01 昇月
 昇月2 

秋田県にかほ市象潟町にある「昇月」に行ってきました。地図
昇月16 

昇月1

昇月6 
ちゃのらが食べたチャーシューワンタンメン(大盛)です。


昇月7 

昇月13 
味がしっかりとした堅めのチャーシュー。当然うめっけ。

昇月8 

昇月11 
とろとろワンタン。当然うめっけ。

昇月9 

昇月12 
自家製中太縮れ麺。少し柔らかい気がしましたがなんの問題もありません。最後まで伸びる事無く、するすると喉を通っていきます。やっぱりうめっけ。

昇月10 

昇月14
いわゆる酒田のラーメン。優しさと奥深さを感じさせるスープです。まさに完璧。変わらぬ美味さに幸せな気分になります。

昇月3 
ちゃんが食べた中華そば(大盛)です。

昇月5 

昇月4 
庄内の量に鍛えられたのに加え、この食べやすさ。大盛りをペロリと完食です。至福の時です。

うめがったなー うめっけなー

        言葉はいらない 秋田の月系ナンバーワン 昇月

昇月15 

ご馳走様でした。

昇月2(シルクスクリーン)







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